Полезность такого кисломолочного продукта, как известный всем кефир, сомнений ни у кого не вызывает. Известен он с давних пор, и отлично зарекомендовал себя в качестве как профилактического, так и лечебного средства.
Особенно полезен кефир для страдающих гипертонией, сахарным диабетом, атеросклерозом, при заболеваниях почек, печени и желчевыводящих путей. Он налаживает работу кишечника, благотворно действует на кровеносную и нервную системы, стимулирует обмен веществ. Существует даже особая кефирная диета в нескольких вариантах, очень эффективная, хотя и достаточно сложная, поскольку предполагает жёсткие ограничения. Зато она помогает не только существенно снизить вес (за каждый день такой диеты можно сбрасывать от 300 граммов до целого килограмма), но и провести очищение и оздоровление организма в целом.
Продолжительность кефирной диеты может колебаться от трёх дней до двух недель, что определяется выбранной её разновидностью (всего их насчитывается двенадцать). Остановимся сейчас на наиболее популярных. Самая короткая — быстрая. В данном случае можно только пить некислый кефир, доводя его объём до полутора литров в день, разделённых на пять-шесть приёмов. Более трёх дней подряд такой диеты придерживаться не рекомендуется. А вот периодически устраивать себе разгрузочные кефирные дни можно практически без ограничений. Кефирно-овощная или кефирно-фруктовая диета может растянуться уже на неделю. При этом к тем же полутора литрам кефира добавляется ежедневно до килограмма любых фруктов или овощей одного вида, кроме цитрусовых, которые с кефиром сочетаются плохо.
Хорошо зарекомендовала себя и так называемая кефирная диета Долиной. Её длительность тоже равна одной неделе. Всё те же полтора литра кефира выпиваются ежедневно, кроме последнего дня, в течение которого придётся ограничиться негазированной минералкой. Но кефир дополняется: в первый день 250 граммами вареной картошки, во второй 100 граммами отварной куриной грудки, в третий таким же количеством вареной рыбы, в четвертый любыми фруктами, исключая высококалорийные бананы и виноград, в пятый овощами на выбор, кроме помидоров и картошки. В течение шестого дня пьют только кефир. Соль и сахар во время кефирной диеты исключаются. Повторить курс при необходимости можно будет уже через два месяца.
